檸檬口味小圓麵包
｜材料｜
- 12入 直徑8公分馬芬模具
- 無麩質麵粉 少許
- 廚房用線
｜麵團材料｜
- ORGRAN無麩質麵包預拌粉 1包
- 糖粉 1/3杯
- 檸檬皮 2茶匙
- 奶油 90克
- 牛奶 1/2杯
- 蛋 兩顆
- 香草粉 1/2茶匙
｜檸檬醬材料｜
- 蛋 2顆
- 白砂糖 3/4杯
- 玉米粉 一湯匙
- 水 1/4杯
- 磨碎的檸檬果皮 1顆
- 檸檬汁 1/2杯
- 無鹽黃油 60克
｜作法｜
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烤箱預熱至 170°C ，將模具噴上烹飪噴霧，並在底部鋪上一圈烘焙紙
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用微波爐加熱麵包預拌粉30 秒後放入攪拌機的大碗中，加入糖粉和檸檬皮攪拌混合
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將融化的奶油、牛奶、雞蛋、和香草粉攪拌均勻倒入麵糰中充分混合均勻
Tip* 麵團混合物應該是濕潤的，並且足夠牢固可以鋪開 -
將麵團倒在撒了無麩質麵粉的烘焙紙上輕輕揉捏，並小心將麵團擀成 0.5公分厚的矩形
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把奶油以外的所有檸檬醬材料用攪拌機混合均勻，再放入奶油用微波爐加熱1分鐘並均勻混合
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將檸檬醬材料混合均勻後塗抹於麵團上，並從寬邊小心捲起、慢慢搓成48公分長
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用廚房用線把麵團切成 4公分長薄片並朝上放入托盤中在溫暖處發酵
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用中等溫度烤 25 分鐘直麵糰呈金黃色即可從烤箱中取出
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讓麵包在托盤中放 5 分鐘後再脫模到金屬架上放涼享用
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